Les acides aminés a chaine latérale hydroxylées soufrée ou hydrophile

Nous savons tous que Les acides aminés sont à la base de la constitution des protéines possèdent à la fois  une fonction amine (NH2) et une fonction carboxylique (COOH) et Une partie variable appelée radicale qui change d'un acide aminé à l'autre et Généralement on distingue 20 acides aminés codés par le génome des organismes vivants.

L’article précédant a été sur Les acides aminés à chaînelatérale aliphatique, définition, caractéristiques et rôle,aujourd’hui nous allons attaquer Les acides aminés a chaîne latérale hydroxylées soufrée ou hydrophile.

Sérine (SER) est l'un des acides aminés faiblement hydrophile les plus abondants dans les protéinespossède un radical hydroxyle (CH3O), elle  représente environ 4 % des acides aminés des protéines de notre organisme, et généralement retrouvé dans le site catalytique des enzymes, Elle intervient dans la biosynthèse des purines et des pyrimidines, mais est également l’un des précurseurs d’autres acides aminés (glycine…etc.).

Thréonine (THR) est un acide aminé porte un radical hydroxyle (C2H5O) et possède deux carbones asymétriques, elle représente environ 4 % des acides aminés des protéines de notre organisme Elle aide à la formation de collagène ainsi elle Participe à la croissance des cartilages et des ligaments et à l’équilibre protéique de l’organisme, il joue un rôle aussi au fonctionnement du système nerveux central.

Cystéine (CYS) est un acide aminé formant des ponts des sulfures et  porte un radical sulfhydrile (CH3S), elle  représente environ 1 % des acides aminés des protéines de notre organisme. et retrouvé sous forme réduits dans le site catalytiques des enzymes, Elle intervient elle-même dans la synthèse de la mélanine, Elle stimule le système immunitaire et répare l'ADN, la peau et les cheveux, elle est toutefois fortement déconseillée aux femmes enceintes.

Méthionine (MET) est une acide amine possède un radical thioéther (C3H7S), c’est une précurseur métabolique qui donne le méthyle, il est le premier à être incorporé dans les chaînes protéiques par le ribosomepar son rôle spécifique dans le complexe d’initiation de la biosynthèse des protéines, Elle participe à la synthèse d’une enzyme s’appelé le glutathion. Elle a aussi un rôle important dans le maintien de la fluidité de la membrane cellulaire et favorise la lutte contre la dépression, les troubles du comportement, l’hypertension et les problèmes rénaux.

Asparagine (ASP) est un acide aminé porte un radical amide faiblement polaire, mais hydrophobe et chimiquement neutre, elle fut le premier acide aminé découvert et représente environ 3 % des acides aminés des protéines de notre organisme, est un élément de la biosynthèse de l'ammoniac, et intervient dans le bon fonctionnement des neurones.

Glutamine (GLN) c’est l’acide aminé le plus abondant dans le sang et porte aussi un radical amide, elle est faiblement polaire, mais hydrophobe et chimiquement neutre et représente environ 9 % des acides aminés des protéines de notre organisme, elle est une source d'énergie et un donneur de carbone et d'azote pour la synthèse de nouvelles molécules, Elle joue un rôle dans la synthèse des protéines et dans  la protection immunitaire elle est maintien l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de l’organisme et participe à la réparation des cartilages. 

Voici une vidéo concernant les  Acides aminés et les liaisons peptidiques  pour fixer vos informations

L’article suivant sera concernant Les acides aminés à chaîne latérale cyclique.